Benmari usulü 113 gram tereyağında 60 gram bitter çikolatayı eritin. Eridiğinde ocaktan alın ve ılıması için 5 dakika dinlendirin. Karışıma 100 gram şeker ekleyin. 2 yumurtayı da ekleyin ve devamlı karıştırın.

2 yemek kaşığı un, 1 paket vanilin, bıçak ucu kadar tuzu ekleyin. Karışımı spatula ile karıştırın. (Bu aşamada tercihinize göre kırılmış fındık ekleyebilirsiniz.)

Harcı kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında 40 dakika pişirin.

Fırından çıkardığınız kek soğuduğunda yarım muz büyüklüğünde dilimlere kesin.

Kreması için 35 gram şeker ve 2.5 su bardağı sütü karıştırarak ocağa alın.

Başka bir kapta 40 gram şeker ve 4 yumurtanın sarısını karıştırın. 50 gram buğday nişastasını ekleyin. Ilık süt karışımını da yavaş yavaş ekleyerek ısılarını eşitleyin.

Isıları eşitlendiğinde yumurta karışımını süte ekleyin ve devamlı karıştırın. Kıvam aldığında ocaktan alın. 1 paket vanilin ve 50 gram beyaz çikolata ekleyin. Çikolata eridiğinde soğumaya bırakın.

Yeterince dinlenen keklerin üzerine kremadan sıkın ve her birinin üzerine yarım muz yerleştirin. Muzların sabitlenmesi için bir süre dinlendirin.

Ganaj için tencereye 1 kutu krema ve tereyağını alın. Krema kaynamadan ocaktan alın. İçerisine 70 gram sütlü, 70 gram bitter çikolata ekleyin. Bu aşamada tercihinize göre fındık kırığı ekleyebilirsiniz.

Ganajı buzdolabına kaldırın, bir süre dinlendirin. Yeterince soğuduğunda her pastanın yüzeyini kaplayın.

Tüm pastaları bu şekilde bitirdikten sonra kenarlarını fındık kırığı ile süsleyebilirsiniz.

Hazırladığınız malagaları dinlenmeleri için mutlaka 3 saat buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun!